Procedente del mejor corte posible, lomo alto: normalmente compuesto de 8 costillas, el corte se ejerce desde la aguja para separarla del lomo, y ocupa aproximadamente la mitad del lomo entero. Se madura en nuestra propias cámaras, a temperatura y humedad controladas, durante un rango de 45-60 días. Raza Ayrshire criada en Finlandia.

50€/kg

Chuletón Madurado vaca Finlandesa

50,00 €Precio

- Dejar atemperar 3 horas antes de consumo, puede realizarse a la brasa o bien a la plancha (aconsejamos en este caso un grosor no excesivo).

- Recomendamos simplemente sal de escamas, así como servir en un plato caliente (utilizar horno para esta labor).

- El producto consta de carne fresca envasada al vácio. Es necesario cocinar.

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