carta restaurante
ENTRANTES VEGETALES
/ VEGETABLE STARTERS
Ensalada de tomate de temporada
con tacos bonito del norte en aceite de oliva,
cebolleta dulce y piparras de Ibarra encurtidas. | 23,00€
CaRPACCIO de tomate de temporada
con sardina ahumada, cebolla morada y AOVE. | 18,50€
Alcachofa confitada 90C
abierta en flor a la plancha con sal maldon y AOVE.
17,00€
PRODUCTOS TÍPICOS
/ LOCAL TRADITION
Torreznos caseros
10,00€
Jamón ibérico de bellota
con tomate natural y pan de cristal.
24,00€
Anchoas 000 especial Essentia
con pan de cristal y aceite de oliva virgen extra.
25,00€
ostra gillardeau nº2 al natural
o escabeche tradicional.
6,00€
Tartar de atún rojo
con aliño japo, pisto manchego y huevo frito de corral.
23,00€
Nuestras croquetas
melosas de jamón ibérico de bellota.
16,00€
Careta de cochinillo confitada 90ºC
con crema suave de ali oli y ralladura de lima.
17,00€
NUESTRAS CARNES
Paletilla de cordero lechal
asada de manera tradicional en cazuela de barro con su patata panadera y asadillo
de pimientos asado.
28,00€
Chuletillas de CORDERO
lechal hechas en nuestra brasa con patatas fritas caseras
y un toque de sal maldon.
28,00€
ENTRECOT DE VACA TRINCHADO
acompañado de patatas baby confitadas y pisto manchego casero.
28,00€
Solomillo de vaca rubia gallega
a la brasa con patatas fritas
36,00€
Pluma ibérica
la asamos a la parrilla y la acompañamos de pisto manchego y patatas
baby confitadas.
26,00€
chuleta de vaca vieja madura
45 dias en nuestra cámara de maduración.
85,00€/kg
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DEGUSTACIÓN de temporada
haz tu reserva 48h. de antelación
7 PLATOS DEGUSTACIÓN Y POSTRE - 85€
pescados
· Nuestros pescados varían a diario, según temporada y según el mercado que visitamos diariamente buscando siempre la máxima calidad en el producto, los encontrará en nuestro apartado de sugerencias.
Our fish vary daily, depending on the season and depending on the market we visit daily, always seeking the highest quality in the product, you will find them in our suggestions section.
acompañamiento
pimientos de lodosa lc confitados al sarmiento
/ Lodosa LC peppers candied
22,00€
ensalada de lechuga viva y cebolleta
/ Lettuce salad and spring onion
6,00€
patatas fritas
/ chips
6,00€
