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carta restaurante

VEGETABLE STARTERS ​​

LOCAL TRADITION

LOCAL TRADITION

 MEATS

 

entrantes vegetales
productos tipicos restaurante
ENTRANTES VEGETALES
/ VEGETABLE STARTERS

Ensalada de tomate de temporada

con tacos bonito del norte en aceite de oliva,
cebolleta dulce y piparras de Ibarra encurtidas. | 23,00€

CaRPACCIO de tomate de temporada

con sardina ahumada, cebolla morada y AOVE. | 18,50€

Alcachofa confitada 90C

abierta en flor a la plancha con sal maldon y AOVE.
17,00€

PRODUCTOS TÍPICOS
/ LOCAL TRADITION

Torreznos caseros

10,00€

Jamón ibérico de bellota

con tomate natural y pan de cristal.

24,00€

Anchoas 000 especial Essentia

con pan de cristal y aceite de oliva virgen extra. 

25,00€

ostra gillardeau nº2 al natural

o escabeche tradicional. 

6,00€

Tartar de atún rojo

con aliño japo, pisto manchego y huevo frito de corral.

23,00€

Nuestras croquetas

melosas de jamón ibérico de bellota.

16,00€

Careta de cochinillo confitada 90ºC

con crema suave de ali oli y ralladura de lima.

17,00€

carnes
NUESTRAS CARNES

Paletilla de cordero lechal

asada de manera tradicional en cazuela de barro con su patata panadera y asadillo
de pimientos asado.

28,00€


Chuletillas de CORDERO

lechal hechas en nuestra brasa con patatas fritas caseras
y un toque de sal maldon.

28,00€

 

ENTRECOT DE VACA TRINCHADO

acompañado de patatas baby confitadas y pisto manchego casero.
28,00€

Solomillo de vaca rubia gallega

a la brasa con patatas fritas
36,00€


Pluma ibérica

la asamos a la parrilla y la acompañamos de pisto manchego y patatas
baby confitadas.
26,00€


chuleta de vaca vieja madura

45 dias en nuestra cámara de maduración.
85,00€/kg

PRUEBA NUESTRO MENÚ
DEGUSTACIÓN de temporada
haz tu reserva 48h. de antelación

7 PLATOS DEGUSTACIÓN Y POSTRE  -  85€

pescados

· Nuestros pescados varían a diario, según temporada y según el mercado que visitamos diariamente buscando siempre la máxima calidad en el producto, los encontrará en nuestro apartado de sugerencias.

Our fish vary daily, depending on the season and depending on the market we visit daily, always seeking the highest quality in the product, you will find them in our suggestions section.

pescados
acompañamiento

pimientos de lodosa lc confitados al sarmiento 

/ Lodosa LC peppers candied

22,00€

ensalada de lechuga viva y cebolleta

/ Lettuce salad and spring onion

6,00€

patatas fritas

/ chips

6,00€

CLUB ESSENTIA
VENTAJAS EXCLUSIVAS
Cajas envueltas

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