- Seleccionamos las cochinillo que no sobrapasen los 5kg de peso, los confitamos a baja temperatura durante 24h. 

16,00€/pieza

Cochinillo

16,00 €Precio

- Vienen en una bolsa confitadas a baja temperatura. Se debe regenerar en un baño maria caliente con la bolsa. Tras 10 minutos, hacemos un pequeño corte en la bolsa para recuperar el jugo de la paletilla; lo ponemos en una cazuela y lo recuperamos para la salsa.

- Precalentamos el horno a 220º, huntamos el cochinillo con un poco de manteca de cerdo ibérico y metemos el cochinillo al horno hasta que esté dorada, de 10 a 15 minutos. 

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