PEDIDOS Y RECOGIDAS

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DE LUNES A JUEVES DE 13:30H. A 15.00H.

Y DE 20:00H. A 22:00H.

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DE VIERNES A DOMINGO DE 20:00H. A 22.30H.

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Ensalada CESAR / Caesar Salad

pechugas de pollo de corral marinadas y rebozadas en panko, croutons de pan de ajo, queso manchego curado, salsa cesar casera.

Marinade chicken breast and coat in panko, crouton of garlic bread, manchego cured cheese, homemade caesar sauce

12,00€

Ensalada DE BURRATA / Burrata Saldad

brotes tiernos, tomate, burrata, salmón marinado, mix de frutos secos y mango.

Green sprouts, tomato, burrata, marinade salmon, mix nuts and mango

14,00€

FLOR DE ALCACHOFA / Flower of artichoke

de Tudela confitada en AOVE.

of Tudela candied in AOVE

14,00€

Ensaladilla rusa / Russian Salad

con ventresca de bonito del norte.

with white tuna belly / Tuna (Bonito del Norte)

9,00€

PAPA CANARIA / Potato canary

con salsa brava casera o mojo verde.

with homemade brava sauce or green mojo

8,00€

Croquetas melosas / Sweet croquette

de jamón ibérico de bellota 100% (8 unidades).

of 100% iberian bellota ham (8 units)

12,00€

Tartar de atún rojo / Red tuna Tartare

“Balfegó” con aliño japones y tostas de pan caresatu.

“Balfegó” with dressing japanese and toast bread caresatu

21,00€

Tataki de lomo / Tataki of Loin

de orza ibérico con salsa tartar y pimientos cristal.

of iberian orza with tartar sauce and crystal peppers.

15,00€

Huevos de corral / Free range eggs

con boletus, foie y patata frita bañados con aceite de trufa melanosporum.

with boletus, foie and fried potatoes coated with melanosporum truffle oil.

16,00€

Costilla de cerdo asada / Roast pork ribs

lacada con bbq japo, cebolla morada encurtida y patatas gajo.

lacquered with japo bbq,  red onion pickled and wedges potatoes.

22,00€

NACHOS ESSENTIA / Essentia Nachos

con carne picada de ternera, salsa de queso cheddar y guacamole.

with beef mince, cheddar cheese sauce and guacamole.

12,50€

BURGERS, BRIOCHE & SANDWICH

Sándwich de pastrami / Pastrami Sandwich

mahonesa de encurtidos, brotes de rúcula, miel y mostaza.

mayonnaise of pickled, arugula, honey and mustard.

12,00€

Brioche de rabo de toro / Brioche of oxtail

con su propia salsa y mayo de kimchee.

with its own sauce and kimchi sauce

12,00€

Bao de carrilladas / Beef cheek bao

de cerdo ibérico, con frutos secos, encurtidos y cebollita crujiente.

of iberian pork, with nuts, pickled and crunchy onion

12,00€

Pan brioche de pulpo a la parrilla / Brioche bread of grilled octopus

con salsa romesco, ali oli, mayo de kimchee y pimentón dulce.

with romesco sauce, ali oli,  kimchi sauce and sweet paprika

16,00€

Taco de costilla / Chop Taco

de vaca vieja a baja temperatura (carne desmigada, cebolla roja con cilantro y lima + mahonesa de siracha.

with old cow in cool temperature (crumbled meat, red onion with coriander and lime + siracha mayonnaise

12,00€

Hamburguesa de vaca VIEJA FINLANDESA

Burger of finnish old cow

madurada 45 días, queso cheddar, cebolla pochada, brotes de espinaca, setas cardo de cultivo y tomate fresco.

ripen 45 days, cheddar cheese, onion cooked on a low flame, spinach sprouts,  oyster mushrooms and fresh tomato.

12,00€

Hamburguesa essentia / Essentia Burger

200gr de carne de ternera gallega, queso cheddar, salsa de miel y mostaza, cebolla tierna pochada tomate fresco y lechuga.

200gr of galician beef meat, cheddar cheese, honey sauce and mustard, onion cooked on a low flame, fresh tomato and lettuce.

12,00€

Hamburguesa de presa ibérica

 / Iberian pork Presa (between scapula and forming part of the head of the loin) Burger

a la brasa con salsa de queso manchego, panceta ibérica, huevo frito de corral, tomate fresco y lechuga viva.

on the grill with manchego cheese sauce, iberian bacon, Free range eggs fried, fresh tomato and lettuce.

12,00€

Todas nuestras hamburguesas van acompañadas de patatas gajo bbq

/ All our burgers are accompanied with potato wedges bbq

postres / dessert

Tarta de queso

/Cheesecake

12,00€

ARROCES Y ASADOS / RICE AND ROAST DISHES
SÁBADOS Y DOMINGOS DELIVERY DE MAÑANA
ON SATURDAY AND SUNDAY DELIVERY IN THE MORNING 

ARROCES/ ORDERED RICE
PEDIDO MÍNIMO PARA 2 PERSONAS
/ AT LEAST 2 PEOPLE

ARROZ DE PLUMA IBÉRICA / IBERIAN PLUMA (UPPER PART OF THE LOIN) RICE

y tirabeques y zanahoria baby.

and snap peas and carrot babies.

16,00€

ARROZ DE CALAMAR DE POTERA / JIG-CAUGHT SQUID RICE

y gamba roja y rape.

and red prawn and monkfish

18,00€

ARROZ DE TINTA DE CALAMAR / RICE OF SQUID INK

y chipirones frescos y gambón.

and fresh baby cuttlefish and gambon

18,00€

ARROZ CON POLLO DE CORRAL / RICE OF FREE-RANGE CHICKEN

y alcachofas de temporada.

and fresh artichoke

17,50€

ARROZ CON BOGAVANTE NACIONAL GALLEGO

 / RICE WITH NATIONAL GALICIAN LOBSTER

24,00€

ASADOS / ROASTED
PEDIDO MÍNIMO PARA 2 PERSONAS
/ AT LEAST 2 PEOPLE

COCHINILLO ASADO / ROAST BABY PIG

de manera tradicional con patata panadera.

in a traditional way with “panadera” potato

24,00€

PALETILLA DE CORDERO / SHOULDER OF LAMB

lechal asada con patata panadera.

suckling roasted with “panadera” potato

24,00€

postres / dessert

Tarta de queso

/ Cheesecake

12,00€

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